Có thể cà ri được biết đến như một món ăn quen thuộc mang hương vị Ấn Độ. Tuy nhiên, tại Nhật nó là một trong những món ăn được người Nhật rất ưa thích.
1. Nguồn gốc món cà ri Nhật Bản
Món cà ri vốn xuất phát từ đất nước ở vùng Nam Á xa xôi chính là Ấn Độ. Có giả thuyết cho rằng người Anh đã truyền sang Nhật Bản vào thời Minh Trị (1868 – 1912). Ngay thời điểm chính sách “Bế quan tỏa cảng” được bãi bỏ, món ăn này lập tức được lan tỏa khắp đất nước.
Cà ri Nhật Bản không chỉ được ưa chuộng mà người dân còn biến tấu món ăn với nhiều hương vị độc đáo. Theo một số liệu cho rằng người Nhật ăn cà ri trung bình đến 78 lần/1 năm. Điều này phần nào chứng tỏ mức độ yêu thích của mọi người đối với món ăn hấp dẫn này.
2. Đặc trưng của cà ri Nhật Bản
Khác với cà ri Ấn Độ hay cà ri Thái, món cari của Nhật ít độ cay và nồng về mùi hương. Người Nhật đã biến tấu món ăn bằng cách loại bỏ một số gia vị và thêm vào những nguyên liệu phù hợp với khẩu vị. Món ăn này trong ẩm thực Nhật Bản tương đương với những món dạng hầm, được dùng kèm với dưa muối truyền thống giúp tăng hương vị cho món ăn.
Những nguyên vật liệu thường thấy trong món cà ri Nhật Bản bao gồm: thịt, khoai tây, hành, cà rốt… Đôi khi các đầu bếp còn thêm chút táo hoặc mật ong nhằm làm tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn. Tùy vào đặc trưng của mỗi vùng miền, người dân sẽ chọn những loại thịt khác nhau như thịt bò, thịt gà hay thịt heo…
3. Những kết hợp độc đáo của cà ri Nhật Bản
Món cari của Nhật có cách nấu khác biệt và hương vị mới lạ khiến nhiều người dường như quên mất nguồn gốc thực sự của món ăn này. Ngoài ra, người dân còn rất biết cách làm mới món ăn theo một số dạng khác nhau từ món ăn chính đến những món ăn đường phố Nhật Bản.
Cơm cà ri thịt lợn chiên xù – Katsu Karee
Món ăn này không khác nhiều so với món cà ri truyền thống. Để món ăn thêm đặc biệt, người ta chiên riêng thịt lợn và cho thêm phô mai giữa miếng thịt nếu thích. Miếng thịt giòn rụm hòa cùng vị ngọt thanh của cà ri khiến món ăn Nhật Bản này càng thêm hấp dẫn.
Mì Udon cà ri – Karee Udon
Phiên bản sáng tạo của cà ri đã biến nước súp mì Udon trở nên độc đáo hơn nhờ vào hương vị cà ri. Nước sốt khi đấy không đặc sệt như nguyên bản mà có phần lỏng hơn để phù hợp ăn cùng Udon. Du lịch Nhật Bản, bạn đừng bỏ lỡ món ăn độc đáo này nhé!
Bánh mì cà ri – Karee Pan
Nghe tên thì khác giống món bánh mì cà ri của Việt Nam. Tuy nhiên, Karee Pan được làm hoàn toàn khác biệt. Người ta cho nhân mặn vị cà ri trực tiếp vào nhân bánh mì sau đó đem đi chiên. Vị thơm lừng của cà ri kết hợp với lớp bánh mì giòn giòn cùng nhân mềm mại khiến bạn không thể cưỡng lại. Đây cũng được xem là món ăn đường phố Nhật Bản hấp dẫn.
4. Lợi ích của món cà ri với sức khỏe
Tăng lưu lượng máu
Tại một cuộc nghiên cứu của các chuyên gia đối với nhóm người ăn cà ri và không ăn cà ri trong khẩu phần ăn. Trước đó, người ta đã đo chính xác lượng máu của những người tham gia cuộc nghiên cứu. Kết quả cho thấy rằng, những người ăn khẩu phần có cà ri có lưu lượng máu tăng lên đáng kể so với nhóm còn lại.
Giải thích cho điều này, các chuyên gia cho rằng những thành phần thảo dược có trong cà ri có nồng độ oxy hóa cao. Vì thế chúng làm tăng máu huyết chảy đến hệ thống tim mạch và điều hòa chúng một cách hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư
Nghệ là thành phần chính có trong bột cà ri. Mặc khác, nghệ có chứa chất curcumin đẩy nhanh sự tiêu diệt các tế bào ung thư, ức chế sự tăng trưởng của khối u. Đặc biệt có tác dụng hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư đại tràng.
Chống loãng xương
Hợp chất trong bột cà ri có tác dụng tăng tốc độ tái phát triển xương và làm tăng khả năng chống loãng xương lên đến 50%.
Tham khảo: https://songhantourist.com ; Featured image by: https://kanazawa.keizai.biz
